Pitapizza

Dette var virkelig kjempegodt! Oppskriften er selvfølgelig inspirert av Matprats reklame. Jeg brukte okse ytrefilet på siden det var det jeg hadde i frysern, men du bruker akkurat den type kjøtt du vil.

Til en storspist person:
2 grove pitabrød
80 g ytrefilet
4 ss hermetisk tomat
løk
tomat
paprika
revet ost
krydder (jeg bruker provencekrydder)

- Legg pitabrødene på en rist med bakepapir.
- Smør utover hermetisk tomat som du har blandet med salt, pepper og litt krydder.
- Legg på grønnsaker og strø på ost.
- Skjær kjøttet i tynne skiver og legg på toppen. Strø litt salt og pepper og evt krydder på kjøttet.
- Steik på 200 grader i ca 10 min.
- Nyt! :)

Potet- og tunfiskkaker

Disse synes jeg er kjempegode! Og det er vel en av de billigste middagene jeg kan ha. Jeg kjøper First Price tunfisk som koster 5kr for en boks.

Denne oppskriften gir 7-8 kaker, da har jeg til to middager og en lunsj:
1 boks tunfisk i vann
ca 400g poteter
1 liten løk
1 lite fedd hvitløk
persille, helst frisk men fra glass funker også
sitronsaft
salt, pepper


- Kok potetene og mos de.
- Press av vannet fra tunfisken og bland den godt inn med potetene sammen med løk, hvitløk og persille.
- Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
- Form 7-8 kaker og stek de på begge sider i steikepanne.

Jeg synes de er gode sammen med salat og mager kesam, "agurksalaten" er også kjempegod til disse.

Lunsjtips

Denne salaten er jeg hekta på for tiden! Spiser den ofte til lunsj og noen ganger til middag. Dette har jeg i:

isbergsalat
paprika
agurk
purreløk
kyllingfilet stekt med mye tandoorikrydder
et hakket kokt egg (bruk en eggedeler og kutt det begge veier, fort gjort :) )
mye thousand island 3%

Beklager,

dårlig med blogging på meg for tiden! Men skal skjerpe meg! Ser jeg har fått noen følgere, og det er jo kjempehyggelig! :)

"Agurksalat"

Denne kan brukes som tilbehør til veldig mye. Jeg synes den er veldig god til laks.

(bilde fra frukt.no)

1 dl kesam (evt blandet med rømme eller creme fraiche)
1/2 agurk
1/2 paprika
en liten bit purre (evt vårløk)
2 tomater
sitronsaft
salt, pepper

- Kutt opp agurk, paprika og tomat, og finsnitt purren. Jeg tar bort innmaten i tomaten og det bløteste i agurken.
- Smak til kesamen med sitronsaft, salt og pepper.
- Bland grønnsakene i dressingen.

Stekt ris

De dagene jeg har ris som tilbehør til middagen, koker jeg litt ekstra og lager stekt ris dagen etterpå.

Her kan du egentlig bruke de ingrediensene du liker best. Disse er de jeg bruker:

- jasminris
- kyllingfilet
- picnincskinke
- gulrot
- rød og gul paprika
- løk
- purre
- hvitløk
- egg

- Kutte opp kyllingen i små biter og stek den i olje.
- Mens den steker kutter du opp grønnsakene og skinken, og har det i når kyllingen er nesten gjennomstekt. La de steke til de blir møre.
- Ha i risen og stek til den er varm.
- Rør sammen 1-2 egg og bland det inn i risen.
- Smak til med salt og pepper og server.

Jeg spiser denne sammen med sursøt saus eller sweet chili saus, eller begge :)

Kyllingburger

Når jeg lager kyllingburger lager jeg av to pakker kyllingkjøttdeig fra Rema 1000, den koster bare 20kr! Jeg lager 6 store burgere ut av den og fryser ned en og en. Jeg kjøper også inn grove hamburgerbrød og fryser ned de også et og et. Da tar jeg bare ut en burger og et brød og legger i kjøpeskap før jeg går på skolen, så er de tint når jeg kommer hjem :)

Her er hva jeg har i mine burgere:

2 pk kyllingkjøttdeig
1 løk
3-4 fedd hvitløk
2 egg
worchestershiresaus
chilipulver
salt, pepper

Bland alt godt, del opp i 6 deler og stek i steikepanne.

Du kan smaksette med akkurat det du vil. F.eks chilisaus, urter, tacokrydder osv. Ha i mer krydder enn du ville gjort om du brukte vanlig kjøttdeig/karbonadedeig. Smaken kommer ikke like godt frem i kyllingkjøttdeig!

Reke- og avokadosalat

Mitt favorittpålegg for tiden! Kjempegodt og sunt! Denne kan også spises som en egen rett, da er det godt med litt grønn salat blandet i.

1/2 avokado
1/4 paprika
1/4 agurk
reker
2 ss lettrømme
1 ts majones
sitron
salt, pepper

Kutt opp grønnsakene og ha på så mye reker du selv vil. Bland inn lettrømme, majones og sitron, og smak til med salt og pepper.

Det beste er å kjøpe frosne reker og tine og skrelle selv. Frosne reker fåes billig på både Rema og Kiwi. Når jeg ikke gidder å skrelle selv, bruker jeg First Price sine ferdigskrelte i lake.

Linsegryte

Denne retten er kjempebillig! Jeg kjøpte 2kg røde linser i "innvandrerbutikk" for 45kr! Jeg spiser dette ofte. Når jeg lager denne oppskriften har jeg nok til middag og til lunsj dagen etter.

125g røde linser
4,5 dl vann
1 terning grønnsaks- eller kjøttbuljong
1 liten løk
1-2 fedd hvitløk
1 gulrot
1 boks hermetisk hakket tomat
olje
salt, pepper
evt annet krydder du vil ha i (feks chili, garam masala el.)

- Blank løk og hvitløk i litt olje i en kjele.
- Hell i vann, kok opp og løs opp buljongen i det
- Skyll linsene i et dørslag og ha de i.
- Kutt gulroten i små biter (kan evt. rives) og ha den i.
- Kok i 10 minutter.
- Ha i hakket tomat mot slutten.
- Krydre og smak til.

Om du vil ha kjøtt i retten kan du tilsette litt stekt kylling eller kyllingkjøttdeig.

"Pølsepanne"

Denne pølsepannen lagde jeg av noen rester jeg hadde en gang, og den ble kjempegod så jeg har lagd den mange ganger etter det!

Ca. 200g kjøttpølse (evt. grillpølse)
1/2 boks(120g) hermetiske kikerter
div. grønnsaker, feks blomkål, brokkoli, sukkererter, gulrot, paprika.
2-3 ss sweet chili saus
salt, pepper

- Kutt pølsene i små biter og stek de i steikepanne. Stek de på ganske høy varme slik at pølsene får en stekeskorpe, da blir det en god "karamelisert" smak når de blandes med sweet chili sausen.
- Kok grønsaker i saltet vann i noen minutter. De er best om de fremdeles er litt hard i midten.
- Skyll de hermetiske kikertene i kaldt vann og la de renne godt av.
- Ha alt over i steikepanna og ha på sweet chili saus. Bland godt og smak til med salt og pepper om du synes det er nødvendig.