Tunfisksalat

Tunfisksalat er sunt, proteinrikt, raskt å lage og ikke minst kjempegodt. Jeg bruker hermetisk tunfisk fra First Price som koster ca. 10kr for to bokser!

Du trenger:
1 boks tunfisk i vann
3 ss cottage cheese
2 ss mager kesam (evt rømme)
1 ss lettmajones
evt 1 liten ts dijonsennep
1/2 rød paprika
purreløk
sitronsaft
chilipulver
salt, pepper

- Blande cottage cheese (jeg bruker å klistre den litt med en gaffel, for å få vekk mesteparten av klumpene), kesam, majones og dijonsennep.
- Press ut vannet fra tunfiskboksen og tilsett tunfisken.
- Finhakk purreløken og paprikaen og bland alt sammen.
- Smak til med sitronsaft, chilipulver, salt og pepper.

Denne tunfisksalaten er kjempegod på knekkebrød!

Reke- og avokadosalat

Mitt favorittpålegg for tiden! Kjempegodt og sunt! Denne kan også spises som en egen rett, da er det godt med litt grønn salat blandet i.

1/2 avokado
1/4 paprika
1/4 agurk
reker
2 ss lettrømme
1 ts majones
sitron
salt, pepper

Kutt opp grønnsakene og ha på så mye reker du selv vil. Bland inn lettrømme, majones og sitron, og smak til med salt og pepper.

Det beste er å kjøpe frosne reker og tine og skrelle selv. Frosne reker fåes billig på både Rema og Kiwi. Når jeg ikke gidder å skrelle selv, bruker jeg First Price sine ferdigskrelte i lake.