Til en person:
100 g laks
30 g quinoa (kokt)
2 små buketter brokkoli
1 tomat
purre
1 neve ruccula
1 ts pesto
1/2 ts soyaolje
1 ts sitronsaft
salt, pepper
evt. mager kesam
- Kutt laksen i små biter og stek den, når bitene er gjennomstekt vender du de i pesto.
- Del brokkolien i små biter, og kok den noen minutter i saltet vann til de er såvidt møre.
- Kutt opp tomat(uten kjerne), purre og vask rucculaen.
- Ha tomat, purre, ruccula og quinoa i en skål, bland inn soyaolje, sitronsaft og litt salt og legg det over på en tallerken.
- Fordel laksebitene og brokkolibitene over salaten.
- Ha evt på noen klatter mager kesam.
Så godt ut :)
SvarSlettBruker du mye quinoa i mat? Kjøper du de på helsekost? Aldri smakt det før jeg, men vet at de er rik på proteiner..
Bruker det innimellom. Synes det er godt i salater :) Jeg kjøpte det på Helios, men de har de nok på alle helsekoster.
SvarSlettHei :)
SvarSlettHva med å legge ut noen oppskrifter på noen gode og enkle lunsjer?
Kan se om jeg kommer på noen :)
SvarSlett